Autrefois appelé beurre du pauvre, le pommé est d'une texture ferme, aux couleurs caramel sombre, aux arômes riches dont un léger goût de pruneau et fumé, il saura trouvé une place de choix sur vos tables...

Ancré au sein du territoire du Coglais, du Bazougeais et dans celui de l’Antrainais, sa méthode de fabrication ancestrale s’est transmise à travers les âges.

La production du pommé nécessite une préparation longue, celui-ci est donc habituellement produit en grande quantité. Son processus consiste en une réduction jusqu’à environ ¼ du produit d’origine, ce qui motive plusieurs habitants ou producteurs à mettre leurs ressources en commun.